Das STEFELES Internet-Tagebuch

Samstag, 13. August 2011

stefeles´sommernacht

Montag, 25. Juli 2011

Stefeles Sommermenü - bei gar nicht so sommerlichen Temperaturen

Geht's ihnen in diesem Juli 2011 auch manchmal so?

Lust auf einen Sommerabend und ein Sommerabendmenü, nur das Wetter und die Temperaturen spielen gar nicht mit?

Wer sich vom deutschen Sommerwetter die Stimmung verhageln lässt, ist selber Schuld!

Es gibt doch das Stefeles... ;-)

Hier wird der Sommerabend einfach mit Deko und Beleuchtung in den Gastraum hineingezaubert!

Da strahlt der Gast, pardon, die Gästin!

Bevor der große Hunger kam, kam Vilma mit dem Geschenk des Hauses - normalerweise ein lecker Süppchen. Für mich, der keine Laktose und kein Gluten verträgt auch gerne ein "Herzhaft trifft Süß".

Und weiter gehts mit dem Treffen der Aromen:

Fleisch trifft Scampi trifft Gemüse trifft Speckbanane trifft hausgemachtes Chutney.

Wohl bekomms - auf Anfrage auch ohne Mehl und Milchprodukte.

Darauf einen...

... Raumland Sekt. Aus dem Sekthaus RAUMLAND, dem Aufsteiger des Jahres aus Flörsheim-Dalsheim!

Bereits im fünften Jahr belegt 2011 ein Sekt aus dem Hause Raumland, den ersten Platz beim Wettbewerb „Sekt des Jahres“.

Es geht aber auch alkoholfrei - denn der oben abgebildete Raumland-Sekt ist ein alkoholfreier weißer Trauben-Secco aus der Bacchus-Traube - LECKER und mit absolut autofahrerfreundlichen 0,0% Alkohol!

Darauf und auf den tollen Abend stoßen wir mit Markus und Vilma gerne an!

See you soon at Stefeles!

Freitag, 8. Juli 2011

Sommerzeit = Terrassenzeit im Stefeles

Hallo Stefeles-Freunde & Fans!

Viele, aber bei weitem noch nicht alle, haben es bereits mitbekommen: Der neugestaltete Stefeles-Außenbereich ist fertig! Abseits vom Lärm der Straße und der Alltagshektik, wunderbar dem grünen Gartenbereich zugewandt, liegt die Stefeles-Terrasse fürs Genießen, Feiern oder einfach nur zum Abschalten nach einem langen Arbeitstag.

Hat an lauen Sommerabenden ein möglicher Regenguss oder ein Gewitterschauer manchen Gast zweifeln lassen, ob sich ein Besuch im Stefeles Genussgarten auch trocken überstehen lässt, gibt es seit diesem Jahr keinen Zweifel mehr daran:

Der überdachte Teil der Freiterrasse bietet bis zu 30 Personen sommerlich-luftige, aber allezeit trockene Genüsse im Außenbereich - die Benetzung des Gaumen- und Mundbereichs mit Bier-, Wein- oder anderen flüssigen Spezialitäten ist davon natürlich ausgenommen.

Kindern & Junggebliebenen steht die Spiel- & Freizeitwiese für sportliche Aktivitäten zur Verfügung - abseits vom Staub der Hauptstraße und damit auch außerhalb jeden Straßenverkehrs.

Der Blick durchs "Gartenfenster" zurück in den überdachten Bereich fokussiert unseren Blick aber aufs Wesentliche: Die Stefeles-Küche mit ihren Verlockungen für Gaumen und Geschmackssinneszellen!

(Wenn ihr Markus sehen wollt, dann klickt bitte auf das Bild darüber!)

An diesem Abend hat Chef & Chefkoch Markus folgendes aus den Tiefen seiner Küche kredenzt:

Als Geschenk des Hauses durften wir am 06. Juli folgendes verkosten:

Meerbarbenfilet an Meerretticherbsen an etwas unheimlich leckerem Rotem (was genau es war, müssen wir unbedingt beim nächsten Mal noch in Erfahrung bringen).

Einige in unserer Runde haben als zweiten Gang folgendes auf ihrem Teller gesehen:

Gebackener Hirtenkäse - Καλή όρεξη! - Guten Appetit!

Übrigens: So sehen hungrige und glückliche Gäste aus!

Weiter ging es mit...

...Bermuda Barramundi,

Barramuni-Fischfilets mit Rohrzucker gratiniert, Kokosreis und Thaichilli-Mangosorbet...

...beziehungsweise:

Kingston BBQ salad

bunte Blattsalate in Balsamico-Dressing, dazu würzige Spießchen vom Schweine- & Rinderfilet, gebratene Scampi, Speckbanane und Sour Cream.

Zum Schluss - mehr ging essenstechnisch nicht - ein Genuss für die italienischen Momente des Lebens:

Caffè espresso - Mille grazie!

Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst!

Sonntag, 19. Dezember 2010

Geburtstagsmenü & Pilgergruppe

Happi Börsday to meee...

Oder: Was schenkt man sich selbst am Besten zum Geburtstag???

Markus vom Stefeles hatte da die folgende Idee:

1. Gang

Erbsen-Kokos-Süppchen mit Scampi.

Macht im ersten Augenblick nach dem Verzehr nur noch hungriger und weckt die Lust auf Meer / mehr...

2. Gang

Original Pfälzer Saumagen und Bratwurst an Ananas-Sauerkraut.
Da wird selbst der Altkanzler Helmut K. schwach.

3. Gang

Geflügelleber, im Dialog mit dem Ackersalat aus Annelieses Garten.

Zu deinem Gedenken, Anneliese - du bleibst unvergessen!

Zwischengang

Weihnachtsdeko.

Unverdaulich, aber schön anzusehen.

4. Gang

Meerbarbe, versteckt sich hinter gluten- & laktosefreien Gnocchis.

Zeig dich, du barschartiger Meeresbewohner...

Na also, geht doch...

5. und letzter Gang

Flugentenbrust an Orangen-Rosmarin-Soße und Kartoffelkrapfen.

Landefreigabe zum Anflug auf meinen Magen.

Bitte Parkposition rechts hinten (da ist noch Platz) einnehmen.

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Was in der Zwischenzeit beim gangweisen Genießen des Menüs im Stefeles noch so geschah:

Einzug der ortsbekannten Pilgergruppe der barmherzigen und beinahe abstinenten Brüder, die auf Ihrer beschwerlichen Reise von Dörzbach-Laibach (183 Einw.) nach Assamstadt (2056 Einw.)

Kost & Logis und ein warmes Plätzchen vorm Kamin im Stefeles gefunden haben.